30.05.16 - Nouvelle Chaire pour la recherche

Nous sommes heureux de vous annoncer que l’EHL a maintenant une nouvelle Chaire pour la recherche appliquée !

La nouvelle Chaire d’Innovation METRO, basée au sein du département d’entrepreneuriat et d’innovation, est composée de quatre membres :

  • PhD. Christine Demen-Meier – Titulaire de la Chaire – AEHL 1974
  • M. Ian Millar – Chef de Projet
  •  Mlle Caroline Guigou – Collaboratrice Scientifique – AEHL 2012
  • M. Arnaud Durand – Collaborateur Scientifique

METRO AG, un groupe allemand de distribution alimentaire et d’équipement - le 3ème plus grand distributeur au monde avec un CA de 67 Milliards d’euros- a signé un accord avec l’EHL pour la création de la Chaire d’Innovation METRO en relation avec l’innovation digitale dans l’industrie de la restauration.

Après quatre mois de recherche, les premières observations ont été présentées à M. Olaf Koch (CEO de METRO Cash & Carry), Mme Sabrina Ley (Assistante executive de M. Koch), M. Kay Schwabedal (CEO HoReCa Digital), M. Frédéric Schumacher (Dr. HoReCa Innovation – AEHL 1997), et M. Frédéric Bourcy (Dr. HoReCa Federation – AEHL 1997), le 27 Avril 2016.

Ces quatre premiers mois de recherche ont permis à l’équipe de la Chaire de présenter la dynamique de l’industrie de la restauration pour les quatre pays Européens de l’étude (France, Allemagne, Italie, Espagne), les tendances technologiques, ainsi que le modèle de recherche. Ce modèle sera utilisé afin de conduire un audit des technologies utilisées par les restaurants indépendants, ainsi que pour identifier les obstacles à l’implémentation des technologies par les restaurateurs.

L’équipe de la Chaire d’Innovation METRO va commencer la recherche primaire en juin 2016, afin de délivrer ses premiers résultats en septembre 2016.

Pour plus d’information au sujet de la Chaire d’Innovation METRO : innovation.chair@ehl.ch

 

 

 

 

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