29.09.15 - Décrouvrez "Elsalad"

Profil Entrepreneurial AEHL: Elsa Eggens et Sebastian Graf vous parlent d'Elsalad

 

En Suisse 68% de la population recherche une alimentation plus saine (d’après l’OFS). Elsa Eggens et Sebastian Graf, deux jeunes alumni de l’EHL, ont bien compris cette tendance et ont décidé de montrer cette voie grâce aux plats nutritionnels d’Elsalad.

Elsalad vend plus d’une centaine de salades et wraps quotidiennement à des clients visant des meilleures méthodes de restauration. L’origine de l’idée provient du stage administratif qu’Elsa a effectué à New York durant lequel elle découvrit le succès des salads bars et décida de ramener le concept en Suisse.

« Quand Elsalad a été fondé, nous proposions seulement quelques variétés de salades car les clients n’étaient pas habitués à ce genre de recettes », explique Sebastian, qui à rejoins l’aventure après avoir été séduit par l’idée d’Elsa. « Maintenant que nous avons une base de clientèle stable, nous pouvons introduire des plats plus créatifs comme une salade composé de crevettes marinées, d’oignions rouges et de pois chiche ».

Parti de zéro, les entrepreneurs ont créé leur food-truck de A à Z en l’espace d’un mois et maintenant aussi un restaurant, tous deux étant établit au cœur de Genève. Si vous voulez découvrir une nouvelle tendance régionale, n’hésitez pas à les rencontrer !

 

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